Eco One Việt Nam là một đơn vị chuyên cung cấp chất phá bọt trong quá trình lên men. Bài viết này sẽ tìm hiểu kỹ hơn về dòng sản phẩm phá bọt Eco One Việt Nam đang cung ứng.
Xem nhanh
Tổng quan về quy trình lên men
Các bước cơ bản trong quy trình lên men
Chuẩn bị môi trường lên men:
- Chuẩn bị môi trường lý tưởng cho vi khuẩn hoặc nấm. Môi trường này thường bao gồm các chất dinh dưỡng cần thiết như đường, muối khoáng, và các yếu tố khác để tăng cường sự phát triển của vi sinh vật.
Thêm vi sinh vật:
- Vi khuẩn hoặc nấm được thêm vào môi trường lên men thông qua việc truyền từ một vùng giàu vi sinh vật hoặc thông qua việc thêm chúng từ một nguồn vật liệu đặc biệt.
Quá trình phát triển và lên men chính:
- Sau khi vi sinh vật được thêm vào môi trường lên men, chúng bắt đầu tiêu thụ chất dinh dưỡng và tăng trưởng. Trong quá trình này, chúng sẽ sản xuất các sản phẩm phụ thuộc vào điều kiện môi trường như loại chất dinh dưỡng, pH, nhiệt độ và sự có mặt của các yếu tố khác.
Kiểm soát điều kiện môi trường:
- Điều kiện môi trường như pH, nhiệt độ và sự tuần hoàn khí được kiểm soát kỹ lưỡng để đảm bảo sự phát triển tốt nhất của vi sinh vật và sản xuất sản phẩm mong muốn.
Thu hoạch sản phẩm lên men:
- Khi quá trình lên men kết thúc và sản phẩm mong muốn đã được sản xuất đạt mức độ mong muốn, vi sinh vật được tách ra khỏi sản phẩm hoặc sản phẩm được thu hoạch từ môi trường lên men.
Quy trình lên men trong thực phẩm
Sản phẩm kết thúc và tinh chế:
- Sản phẩm thu được từ quy trình lên men có thể cần được tinh chế để loại bỏ tạp chất và làm sạch trước khi đưa vào sử dụng hoặc tiếp tục quá trình sản xuất.
Tái sử dụng vi sinh vật:
- Trong một số trường hợp, vi sinh vật được tái sử dụng cho các vòng lên men tiếp theo, giúp tiết kiệm chi phí và tăng hiệu suất sản xuất.
Nguyên nhân sinh ra bọt trong quy trình lên men
- Tạo bọt trong bể lên men là hiện tượng phổ biến, do sự tồn tại đồng thời của pha khí và pha lỏng trong quá trình khuấy và thông gió. Độ thông gió càng lớn và khuấy càng mạnh thì càng tạo ra nhiều bọt và nổi trên mặt nước.
- Do có một số chất có sức căng bề mặt cao, các chất hoạt động bề mặt này có thể đến từ môi trường nuôi cấy, dịch ngâm ngô, bột ngô, bột đậu nành… Môi trường nuôi cấy nhìn chung rất phong phú và có hàm lượng nitơ hữu cơ cao. Hàm lượng protein càng chứa nhiều thì độ nhớt của dịch lên men càng lớn, độ ổn định của bọt tạo ra càng mạnh và càng khó loại bỏ.
- Quá trình thủy phân không hoàn toàn polysaccharides và hàm lượng dextrin cao có thể dễ dàng gây bọt. Phương pháp khử trùng và điều kiện vận hành của môi trường nuôi cấy sẽ ảnh hưởng đến sự thay đổi thành phần của môi trường nuôi cấy và ảnh hưởng đến việc tạo bọt trong quá trình lên men.
- Bản thân vi khuẩn cũng có tác dụng ổn định bọt, nồng độ vi khuẩn trong dịch lên men càng lớn thì dịch lên men càng dễ tạo bọt.
Sự hình thành bọt diễn ra trong một số quá trình lên men
- Trong toàn bộ quá trình lên men, bọt duy trì ở mức không đổi;
- Ở giai đoạn đầu của quá trình lên men, độ tạo bọt giảm dần, nổi lên và sau đó không đổi;
- Khả năng tạo bọt thấp khi bắt đầu lên men, sau đó tăng lên;
- Phương pháp tổng hợp các loại trên.
Tác hại của bọt trong quá trình lên men
- Khi có quá nhiều bọt, tác động càng nghiêm trọng, khiến một lượng lớn chất lỏng thoát ra ngoài, chất lỏng lên men thoát ra từ ống xả hoặc phốt trục làm tăng nguy cơ nhiễm vi khuẩn, trường hợp nặng không thể thông gió và khuấy trộn.
- Nếu có lượng bọt lớn, nếu không được kiểm soát kịp thời sẽ gây rò rỉ và dẫn đến thất thoát sản phẩm. Vì vậy, việc kiểm soát hợp lý lượng bọt sinh ra trong quá trình lên men là một trong những yếu tố giúp đạt năng suất cao;
- Giảm hệ số nạp của bể lên men (thể tích chất lỏng thức ăn/thể tích bể lên men). Hệ số tải của bể lên men thường khoảng 0,7 và bọt thường lấp đầy không gian còn lại chiếm khoảng 10% môi trường nuôi cấy cần thiết;
- Gây không đồng nhất của hệ vi khuẩn. Do sự thay đổi chiều cao bọt và các vi sinh vật ở các chu kỳ sinh trưởng khác nhau trôi nổi theo bọt hoặc bám vào thành bể nên bộ phận vi khuẩn này đôi khi phát triển trong môi trường pha khí nên ảnh hưởng đến tính đồng đều của quần thể vi khuẩn.
Ứng dụng của chất phá bọt trong quy trình lên men
Trong sản xuất rượu và bia:
- Trong việc sản xuất rượu và bia, chất khử bọt thường được sử dụng để kiểm soát sự hình thành bọt trong quá trình lên men.
Trong công nghiệp thực phẩm và đồ uống:
- Trong các quy trình sản xuất thực phẩm và đồ uống khác nhau, chất khử bọt được sử dụng để giảm thiểu hoặc ngăn chặn sự hình thành bọt trong các loại sản phẩm như sữa, nước giải khát, và nước trái cây.
Trong sản xuất dược phẩm:
- Trong một số quy trình sản xuất dược phẩm, chất khử bọt có thể được sử dụng để kiểm soát sự hình thành bọt và đảm bảo sự ổn định của sản phẩm.
Trong công nghiệp hóa chất:
- Trong một số ứng dụng công nghiệp hóa chất, chất khử bọt được sử dụng để kiểm soát sự hình thành bọt trong các quy trình hóa chất và quy trình sản xuất.
Tổng quan chất phá bọt trong quá trình lên men
Chất khử bọt lên men là gì:
- Chất khử bọt lên men là chất khử bọt lên men đặc biệt được tinh chế bằng quy trình đặc biệt và trơ về mặt sinh học, tuân thủ các tiêu chuẩn cấp thực phẩm.
- Theo đặc điểm của quá trình lên men, nó có thể được thêm trực tiếp vào chất lỏng lên men cùng với các nguyên liệu cơ bản.
- Thường được sử dụng trong lên men vi sinh vật, chế biến thực phẩm, lên men vi khuẩn, lên men thực phẩm, lên men nấm men ngành công nghiệp, vv
Nguyên lý khử bọt của chất khử bọt lên men:
Thí nghiệm phá bọt trong mẫu lên men
- Nguyên lý khử bọt trong quá trình lên men là giảm sức căng bề mặt của chất hoạt động bề mặt, kiến bọt trở nên không ổn định và vỡ ra, do đó nhanh chóng loại bỏ sự hiện diện của bong bóng trong chất lỏng lên men.
Ưu điểm và nhược điểm của chất khử bọt trong quá trình lên men:
Ưu điểm chất khử bọt trong quá trình lên men:
- Chất khử bọt lên men có thể phá hủy hiệu quả sự ổn định của bong bóng và làm cho chúng tiêu tan nhanh chóng, từ đó cải thiện chất lượng và hương vị của sản phẩm.
- Được sử dụng trong chế biến các loại thực phẩm và đồ uống khác nhau, chẳng hạn như bánh mì, bánh ngọt, bia, đồ uống có ga, v.v.
- Dù là thực phẩm rắn hay đồ uống dạng lỏng, chất khử bọt lên men đều có thể phát huy tác dụng khử bọt tốt và làm cho sản phẩm đẹp và ngon hơn.
Nhược điểm của chất khử bọt trong quá trình lên men:
- Quá trình sử dụng chất khử bọt sẽ phát sinh nước thải, khí thải, xử lý không đúng cách có thể gây ô nhiễm môi trường.
Cách sử dụng chất khử bọt lên men:
- Chất khử bọt lên men có thể được thêm trực tiếp vào chất lỏng lên men khi sử dụng vì chịu được nhiệt độ cao, có khả năng kháng axit và kiềm tốt và có độ ổn định hóa học tuyệt vời.
- Lượng bổ sung chung là 0,1 ~ 0,3% tổng hệ thống tạo bọt.
Tuy nhiên, để đạt được hiệu quả khử bọt tốt nhất, quá trình tạo bọt phải được thực hiện hệ thống nên được lấy mẫu và kiểm tra để xác định số lượng sử dụng tốt nhất để tránh lãng phí.
Một số sản phẩm phá bọt Eco One Việt Nam đang cung ứng cho quy trình lên men
Liên hệ Hotline: 0901355936 để được hỗ trợ chi tiết về thông tin sản phẩm.
STT | Tên sản phẩm | Mã sản phẩm |
1 | Chất khử bọt polyether | EG-5815 |
2 | Chất khử bọt silicone | EG-350C |
Một số khách hàng tiêu biểu sử dụng chất phá bọt trong lên men của Eco One Việt Nam
Nhà máy sản xuất bia tại bến nghé, hồ chí minh sử dụng phá bọt trong lên men của Eco One Việt Nam
Nhà máy sản xuất bia tại Mê Linh, hà nội sử dụng phá bọt trong lên men của Eco One việt nam
Nhà máy sản xuất rượu vang tại An Nhơn, Bình định sử dụng phá bọt trong lên men của Eco One Việt Nam
Viện nghiên cứu thuốc kháng sinh tại Bắc ninh sử dụng phá bọt trong lên men của Eco One Việt Nam
Tại sao nên sử dụng sản phẩm phá bọt trong quy trình lên men của Eco One Việt Nam
Chất lượng sản phẩm vượt trội:
- Eco One Việt Nam mang đến dòng sản phảm phá bọt trong lên men với đầy đủ chứng từ, đảm bảo hiệu quả và chất lượng.
Tiết kiệm chi phí:
- Sử dụng chất phá trong lên men của Eco One Việt Nam giúp tiết kiệm chi phí bằng cách giảm thiểu lượng chất bảo quản và các hóa chất khác cần thiết để kiểm soát bọt.
Bảo vệ thiết bị:
- Bọt có thể gây ra các vấn đề cặn bám và ăn mòn trên các thiết bị trong quá trình sản xuất. Sử dụng phá bọt trong lên men của Eco One Việt Nam giúp bảo vệ và duy trì hiệu suất của thiết bị trong thời gian dài hơn.
Đáp ứng yêu cầu môi trường:
- Sử dụng chất phá bọt của Eco One Việt Nam thân thiện với môi trường có thể giúp đáp ứng các yêu cầu về bảo vệ môi trường và an toàn làm việc.
Đơn vị uy tín, đối tác chiến lược của nhiều đơn vị lớn:
- Eco One Việt Nam là đơn vị đi đầu trong cung cấp phụ gia phá bọt ngành lên men, có kinh nghiệm hợp tác với các đơn vị lớn trên cả nước.
Đội ngũ chuyên viên, kỹ sư hóa chất chuyên nghiệp:
- Eco One Việt Nam có đến hơn 100 cán bộ nhân viên và kỹ thuật viên hỗ trợ giải pháp và sản phẩm cho khách hàng 24/7.
Các bài viết về Phá bọt có liên quan:
Bán phá bọt trong sản xuất chất kết dính và keo: Xem thêm>>
Bán Chất Phá Bọt Trong Sơn Phủ Bề Mặt: Xem thêm>>
Bán Chất Phá Bọt Trong Xử Lý Nước Thải: Xem thêm>>
Bán chất phá bọt trong ngành sản xuất giấy: Xem thêm>>
Bán các chất khử bọt cho ngành xây dựng: Xem thêm>>
Bán chất phá bọt trong gia công và tẩy rửa kim loại: Xem thêm>>
Bán chất phá bọt trong ngành dệt may: Xem thêm>>
Bán chất phá bọt trong rửa mạch điện tử: Xem thêm>>
Bán chất phá bọt trong sản xuất mực in: Xem thêm>>
Bán phá bọt trong sản xuất hóa chất nông nghiệp: Xem thêm>>
Bán chất phá bọt trong ngành sản xuất chất tẩy rửa: Xem thêm>>
Bán chất phá bọt trong sản xuất dầu mỏ: Xem thêm>>
~~ Liên Hệ ~~
📮Công Ty TNHH Eco One Việt Nam
💌Chuyên phụ gia phá bọt cho các ngành sản xuất công nghiệp
☎️Hotline: 0901355936 – Ms. Hoá Chất Trần Kiều
“>
